Belangrijke mededeling oktober 2017: Deze markt is momenteel gesloten en moet heropend worden door nieuwe eigenaars.
Malaga is hipper dan ooit. Al maanden wordt de stad bezongen in tal van nationale en internationale media, waaronder de prestigieuze New York Times (Malaga op nr. 43 en Culturele Hoofdstad San Sebastián op nr. 18 in een 'Top 52 steden om te bezoeken in 2016'), dankzij de vele nieuwe attracties en bezienswaardigheden, zoals het imposante Pompidou museum. Sinds kort is er ook een heuse gastronomische markt: 'el Mercado de la Merced'. Ze biedt een smultocht langs diverse foodkraampjes, die je in onderstaande video in versnelling kunt bekijken!
Je ziet, zoals elke hippe stad heeft Malaga nu een eigen kosmopolitische markt zoals je er verschillende in Madrid vindt (zie onze Top 6 Gastro-markten in Madrid). De Mercado de la Merced is vernieuwd en heropend sinds september 2015, vlak naast het mooie levendige plein Plaza de la Merced.
Nieuwsgierig geworden? Leer hieronder alvast per kraampje de aanbevolen kwaliteitsproducten en combinaties kennen. Want het aanbod is groot en verleidelijk...
De 20 gastronomische marktstalletjes van de Mercado de la Merced
Van mini hamburgers en zoete wijnen tot sushi, exclusieve kazen en de typische ‘pescaíto frito’ (gefritureerde vis), deze markt heeft alles in huis. Ook voor vegetariërs en veganisten is er keuze.
1. La Chesseria 'La casa de los quesos' - het Kaashuisje
Kaasliefhebbers kunnen hier hun hart ophalen. Geitenkaas, schapenkaas, kaas van koeienmelk,… Maak je keuze! Stuk voor stuk 100% Spaans, geselecteerd op basis van hun uitzonderlijke kwaliteiten. Er zitten zelfs heuse prijswinners tussen, o.a. van de prestigieuze World Cheese Awards.
2. Iberische ham bij Beher
Dit is een van de grootste en meest spectaculaire kraampjes op deze markt. Mis de kans niet om met eigen ogen te zien hoe van enkele van de meest geprezen hammen ter wereld flinterdunne plakjes gesneden worden. Ham snijden is echt een vak in Spanje, en dit is een familiebedrijf dat mee is met zijn tijd, met een gevarieerd aanbod. Je hapje kwaliteitsham kun je degusteren op een broodje, in een 'ración' ('portie') of in een leuk puntig zakje.
3. La Croquetería - Kroketten vol smaak
Dit kraampje is een hele belevenis. De kroketten zijn dagvers en te proeven in tal van smaken: de meest gebruikelijke kroket in Spanje van ‘jamón’ (uitgesproken: 'gamón') of ham, maar ook ossenstaart, paddenstoelen, truffels met spinazie, gorgonzola , ratatouille, kaas en kweepeer,... Heerlijk verrassende hapjes! (van de hand van Alberto Soto, chef-kok van het beroemde restaurant Cepa 21, Valladolid, Ribero del Duero)
4. Antigua Casa de Guardia - Lokale wijnen
Om de meest authentieke wijnen van Malaga te proeven, hoef je niet ver te lopen: dit hoekje van de markt heeft ze bijna allemaal, en de attente sommelier schenkt je glas vol met de glimlach en een pak interessante informatie. Proef bijvoorbeeld de befaamde Pajarete (Andalusische liceurwijn) of hun huisgemaakte vermout, het resultaat van een traditioneel productieproces.
Heb je zin om ook echt de wijngaarden in te trekken, vergeet dan niet dat Malaga uurtje rijden ligt van de Ronda wijnroute.
5. La Paradita - Voor de visliefhebbers
Goede vis, meer moet dat niet zijn. En fantastische zeevruchten. Hou je van goede tonijn, vraag dan zeker naar 'atún'.
Ben je in Malaga, proef dan zeker ook van de typische sardientjes aan het spit!
6. Dame la Lata - Een blik zegt al genoeg
‘Geef me het blikje’, dat is de letterlijke vertaling van de naam van dit kraampje. Maar in het Spaans is het ook een uitdrukking, die in deze zin iets betekent als: ‘val me maar lastig’. Een woordspeling dus, die vooral doelt op de vele kwaliteitsconserven van Spanje. Een groot en gevarieerd aanbod vind je hier!
7. Baga - De hamburgerhemel
Hamburgers van kwaliteitsvlees, dat spreekt voor zich. Meerbepaald uit de Sierra de Guadarrama (met aan de voet ervan het best bewaarde middeleeuwse dorp van Spanje, Pedraza), of van de chivo lechal, een speciale geitensoort van Malaga. Of ossenvlees. En je kunt er je eigen favoriete versie maken, door je keuze van vlees, brood en een smakelijke saus.
8. Carnes & Cía, Grill House - Vlees op de grill
De Argentijnen staan bekend om het grillen van vlees, en hier kun je ontdekken waarom. De geur alleen al doet je watertanden. Vergeet niet te vragen naar hun geheime saus, de chimichurri!
9. POF Bijzondere patisserie
De gele kleur trekt ongetwijfeld je aandacht, en de huisgemaakte gebakjes en taarten zul je moeilijk kunnen weerstaan. Van verleidelijke pannekoeken met Nutella tot een zachte tiramisú,... Of wat dacht je van brownies? Geen gemakkelijke keuze!
10. Okami - Puur Japans
Tegenwoordig heeft elke gastro-markt die naam waardig steevast een sushi bar. Okami biedt een keuken die 100% Japans is, met o.a. sushi, niriguis, yakitoris, onomiyakis, Japanse curry en dorayakis van chocolade. Een kleurrijk kraampje om bij te watertanden!
11. Cot-Cot - De smaak van ei en patat
De succesformule van dit kraampje is eenvoudig: eieren van kippen met vrije uitloop en aardappelen van hoge kwaliteit. Precies zoals dat moet zijn voor enkele van de meest typische Spaanse gerechten, want Spanjaarden zijn zoals we weten dol op 'tortilla' en de combinatie ei - aardappelen. En die krijgt hier verder aanvulling, in sappige tortillas met of zonder ui, met bacon en kaas, paprika, groene asperges of champignons. Of gewoon een pannetje spiegelei met frietjes. Eenvoudig maar lekker!
12. Arequipa - De ster van de Mercado de la Merced
De ster van de markt is Diego Gallegos, de chef die met zijn gedurfde gerechten in zijn restaurant El Sollo in Fuengirola dit jaar zijn eerste Michelin-ster verdiende. Proef hier riviervis in uitzonderlijke gerechten: kaviaar en ecologische steur, paling, forel en zalm, in een fusie van Braziliaanse en Peruaanse invloeden.
13. The Beer Experience: Hier drink je bier
Dit zou het startpunt kunnen zijn van de gastro-tour langs deze markt. Een gezellig hoekje met flesjes waarvan de kleurrijke en diverse etiketten een plezier zijn om te ontdekken. Keuze uit 34 soorten uit verschillende landen. Proost!
14.Taninos - Hier moet je zijn voor fijne wijn
Een wijnbar is hier zeker op zijn plaats. Een team van sommeliers staat je bij om een keuze te maken uit meer dan 60 wijnsoorten van over heel Spanje, te verkrijgen in een glas (una copa) of fles (botella).
15. Brochetería Stick - Alle gekheid op een stokje
Dit stalletje is klein maar fijn, en zeker voor kinderen erg leuk. Al het lekkers op een stokje: van de traditionele kip of pollo teriyaki, tot stukjes vlees met mango en zelfs dessertbrochettes met fruit of snoep.
16. VegetalMente - Een kraampje zonder vlees
Ook vegetariërs of veganisten worden professioneel bediend aan deze mercado, bij VegetalMente. Je combinaties kies je zelf, bijvoorbeeld in een verrukkelijke salade. Slow food op topniveau!
In deze vegetarische gids vind je nog typisch Spaanse gerechten en producten die je kunt bestellen als je geen vlees eet.
17. La fábrica de cerveza - De bierfabriek
Nederland heeft Heineken, Andalusië heeft Cruzcampo. Het bier komt recht van de fabriek naar de markt zonder toegevoegde koolstof en ongepasteuriseerd voor een optimale smaak, en wordt steeds koel bewaard op -2°C.
18. Vamos Al Grano o la Rusa - Spaanse rijst of een 'Russisch slaatje'?
Dit stalletje 'windt er geen doekjes om'. Dat betekent 'Vamos al grano' letterlijk, en 'un grano de arroz' is in feite 'een korrel rijst'. Al weer een woordspeling dus, die doelt op heerlijke rijstgerechten: arroz a banda, paella mixta, arroz de verduras (rijst met groenten), arroz negro con pulpitos, choco y langostinos (zwarte rijst met inktvis en garnalen). Ze maken ze hier in een handomdraai voor je klaar.
Ook hun tapas van ensaladilla rusa of 'Russische salade' (koude aardappels en groenten in mayonaise) zul je willen proeven. Alleen moet je nog beslissen of je ze graag wil met garnalen, tonijn of kip met augurkjes en dergelijke in azijn?
Heb je zin om te zien hoe een gerecht als paella wordt klaargemaakt? Bekijk ons fideuà video-artikel, mét recept!
19. Pizzeria Da Toto: proef je favo pizza
Een van de laatste nieuwkomers, met calzones en pizza uit de oven, overgoten met een heerlijke tomatensaus voor de ultieme Italiaanse smaak!
20. Lemon: een stalletje voor de dorst
De perfecte afsluiter: een glaasje drinken bij Lemon: dat kan met zowel een ongelooflijke cocktail als een gezond fruitstapje dat 100% natuurlijk is. De sfeer is er in elk geval leuk modern en hedendaags. ¡Salud!
De openingsuren van de Mercado de la Merced
De gastronomische stalletjes zijn op werkdagen open van 11.00 tot 24.00 uur.
Weekends: 11:00-02:00 uur. Zondag van 11:00 tot 24:00 uur.
De kraampjes met voedingswaren zijn enkel 's morgens open.
Meer Malaga
Naast gastronomisch genot aan deze markt biedt Malaga ook nog volop strandplezier, zon, heerlijke tapas in uitstekende bars, een elegant centrum met kleurrijke gevels en elegante pleinen, een vrolijke Andalusische sfeer, vriendelijke bewoners, een bruisend havengebied, verrassende dakterassen en uitzichten, kunst op straat en in musea, een historische erfenis,… Alles is er aanwezig om volop van het leven te genieten, en helemaal niet duur! Waar wacht je nog op?!
Boek hier een hippe vakantiewoning in het historische hart van Malaga!